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如今，人们的诉求不再是“吃得饱”、“吃得好”，而是“吃得健康”。一碗米饭就能得到“全面营养”吗？如何平衡一道菜的新鲜度和品质？您在课程中可以完成多少新技巧？今天，我们跟随记者的镜头走出实验室，走近生产线，揭秘中国农业的“新吃法”和“新方式”。你能猜出我们盘子里的“绿色”到底来自哪里吗？
提高蔬菜品质
碗里的“青”是哪里来的？
走遍北京的众多超市，你会发现种类繁多、色彩缤纷的新鲜水果和蔬菜。有机绿色标签和来源跟踪代码已成为许多农产品包装上的标准功能，羽衣甘蓝和西兰花等特种绿色蔬菜已成为新宠。记者发现，消费者对优质蔬菜的追求日益增加。
“新鲜、健康”的新需求涌现餐桌和现场生产的需求也在增加。
安徽省和县是我国重要的蔬菜生产基地。在这里，农民使用“天气扬声器”等智能设备实时监测温室内的土壤和光照数据。他们还使用“原地保鲜”技术，调节湿度和温度，以保持蔬菜的新鲜度，并调整它们在市场上的停留时间。
近年来，针对绿色农产品、有机农产品等农产品市场需求快速增长的新变化，安徽省各州通过更新完善基础设施、标准化生产、加大科技投入，增加农产品绿色优质产品供给。截至目前，绿色食品、有机农产品和地理标志农产品总数全州特产已达132种。
农业农村部最新数据显示，“十四五”期间，全国新增绿色、有机、名特、优质、地理标志农产品认证3.6万个，每年向社会提供绿色优质农产品2亿多吨。
全食研究和开发持续推进
小藜麦打开大市场
当绿色和有机产品热销时，天然食品正在悄然逼近“C”位置。在全谷物中，藜麦是一个重要的成员。从沙拉碗的装饰到基本膳食的主角，小藜麦现在正在开辟一个巨大的市场。
深秋时节，青海省乌兰县1.56万亩藜麦迎来丰收。乌兰县是全国重要的藜麦种植基地。位于东部柴达木盆地平均海拔近3000米，日照时间长，昼夜温差大。得天独厚的自然条件为藜麦的种植提供了理想的环境。在这个藜麦苗圃里，种植着1000多个不同特性的藜麦品种。我们的工作人员通过遗传改良选择合适的品种并致力于推广它们。
新品种的不断进步，保证了产业链新产品的开发。连日来，山西静乐5万亩藜麦已悄然成熟。深红色、金色、深紫色的藜麦在风中摇曳、编织，就像一幅流动的油画。今年，当地政府正在大力培育优质高产品种，平均亩产有望突破300公斤。与此同时，本地也做出了多项创新。sed对全谷物的市场需求。藜麦全产业链年产值超过5.3亿元。
除藜麦外，燕麦、大麦等谷类食品的研发近年来也取得了进展。全谷物是去除不可食用部分（例如外壳）后保留种皮、胚乳和胚的谷物。适当增加粗粮饮食有助于改善人们的营养健康。
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农产品加工业持续发展
农产品加工业堪称连接田间到餐桌的“超级转换器”。这个链接有哪些新变化？
中国农业科学院农产品加工研究所展区，全鸡冻干粥、土豆面条、蛋白饮料等创新成果琳琅满目。本次展览展示了多种豆制品，包括大豆蛋白饮料、豆味盐、新型冻豆腐等。不仅有科研院所，还有广阔的沃土，不断完善精良的工艺确保市场始终供应充足。
黑龙江省五大连池是我国大豆主产区。这种大豆是地理标志农产品。大豆的蛋白质含量约为38%，脂肪含量超过20%，是食品加工的黄金比例。 20家大豆加工企业聚集于此，发挥资源优势。
日本目前正在加快构建多元化的食品供应体系。加工技术的不断创新，推动传统农畜禽资源向更加丰富的生物资源拓展，新型食品不断涌现。人们餐桌上的产品越来越多它们是多样化的，而且它们的类别也变得更加多样化。
球场变成了“游乐场”
将乡村景观与现代游戏玩法相结合
释放新的饮食方式并探索农业的新方式。如今，世界各地的农村地区正在转变为大自然的“游乐场”。农业、文化、旅游融合新趋势，将传统农业活动变成趣味体验，将田园风光融入时尚游戏。
这两天，浙江省绍兴市新昌县灰秀岭村屋前屋后的晾晒区，金黄的柿子撒满了，营造出深秋才有的“秋晒”形象。镇上有2000多棵柿子树，游客纷纷前来观看柿子采收、品尝柿子饮料。今年10月以来，当地已吸引游客8万余人次，消费dCu文化旅游收入已达50万元以上。
在江苏省南通市，村民以当地800亩荷塘种植的新鲜莲藕为基础，发展了民宿产业。春天看莲藕，秋天品尝莲藕，是该地区独特的体验。将新鲜莲藕加入葱、磨碎的莲藕和糯米中。餐桌上摆满了莲藕、炸莲藕糕等新鲜美食。数千亩农田旁，三五成群的市民围坐在简陋的炉灶旁，亲手烹制田间最新鲜的食材，体验着一首难得的田园诗。
西楼咖啡位于浙江省安吉市满塘里自然村，将老民居的历史韵味与现代咖啡文化巧妙地结合在一起，成为当地文化与旅游融合的新亮点。我们提供传统采茶、手工煎茶等特色茶文化体验项目。
”吃、玩、玩”同频共鸣，各地融合农业与旅游的特色产业拓展为品牌、服务等高附加值连接，突破产业“微笑曲线”，续上新轨迹。目前，农业农村部已在累计240个重点县创建休闲农业重点县，推广2195个休闲农业重点县。 美丽的休闲村。去年国内休闲农业经营收入达到近9000亿元。乡村旅游、休闲农业等新产业、新业态蓬勃发展。
（央视记者梁丽娟、王海波、田启勇、刘跃新、薛建琪）